Día de Chandeleur en el Hospital de día infanto-juvenil

crepeHoy en el Hospital de día hemos desayunado, todo el equipo y los chicos, crepes con motivo de La Chandeleur, ya que en muchos de sus  centros educativos celebran esta festividad.  Ha sido una actividad muy enriquecedora y bonita.

El martes 2 de febrero se celebra la festividad de La Candelaria, La Chandeleur en francés, si bien en el país vecino se conoce popularmente como el Día de la Crepe. Es tradición que familias y grupos de amigos se reúnan ese día en sus casas para cocinar crepes. También es muy habitual que los escolares hagan lo mismo en los colegios.

Y para que los comensales tengan suerte todo el año, la tradición también manda que se cocinen las crepes sujetando en una mano una moneda de oro. Mientras tanto, con la otra mano se maneja la sartén y se voltea la crepe en el aire, intentando claro está que vuelva a caer entera otra vez.

La tradición francesa de comer crepes el Día de la Candelaria, festividad religiosa, se remonta varios siglos atrás, cuando los campesinos pensaban que de esa manera se aseguraban una buena cosecha de trigo para el año siguiente.

Os animamos a cocinar este delicioso postre.

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crepe_ingredientsÉLABORATION :

Pour 10 à 15 crêpes:

Ingrédients: 250 gr. de farine, 2 œufs, 1 cuillerée d’huile, 1 cuillerée de rhum ou de cognac, 1 pincée de sel, 1 petite cuillère de sucre, 1 verre moitié lait / moitié eau, 1 peu d’huile pour la poêle.

Préparation: Mêler la farine, le sucre et le sel. Faire un petit trou au milieu et ajouter les œufs et l’huile. Remuer du centre vers l’extérieur. Ajouter le lait et l’eau peu à peu (Si c´est nécessaire nous utiliserons la batteuse pour finir et éviter les grumeaux). Laisser reposer une heure. (Si c’est trop épais, ajouter un peu d’eau/lait).

Cuisson: Nous graissons la poêle ou le grill, nous le chauffons et nous commençons: une louche par crêpe. La première crêpe est toujours ratée. Si la pâte est trop épaisse, on ajoute de l´eau/ du lait. Dès que la crêpe a fait des bulles c´est le moment de la retourner.

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